7 волшебных ингредиентов, за которые вы полюбите шоколад

КАТЕГОРИЯ

ПОДЕЛИСЬ!

Шоколад содержит множество растительных ингредиентов, полезных для сердца, улучшающих настроение или предотвращающих определенные заболевания.

Как черный шоколад влияет на здоровье человека?

снижает артериальное давление,
понижает риск развития атеросклероза,
уменьшает риск развития диабета 2 типа,
минимизирует риск инсульта,
подавляет чрезмерную агрегацию тромбоцитов,
улучшает функции эндотелия сосудов,
улучшает липидный профиль крови,
регулирует концентрацию глюкозы и инсулина в крови,
снимает воспаление,
снижает инсулинорезистентность,
минимизирует риск депрессии,
уменьшает концентрацию маркеров окислительного стресса,
улучшает когнитивные функции,
способствует снижению веса (особенно среди пациентов с избыточным весом или ожирением),
положительно изменяет состав кишечной микробиоты,
снижает риск возникновения кариеса,
улучшает мозговой кровоток,
защищает от развития деменции,
замедляет процессы старения кожи.

Какие биоактивные ингредиенты содержатся в какао и черном шоколаде?

белки,
пептиды,
аминокислоты (например, триптофан),
фосфолипиды,
олеиновая кислота (относится к мононенасыщенным жирным кислотам),
пищевые волокна,
витамины (особенно B 2, B 3, B 5 , B 6 , B 9 ),
минералы (в частности, калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, селен, марганец и кальций),
органические кислоты (например, лимонная, щавелевая, фосфорная, яблочная и винная кислоты),
теобромин,
кофеин,
теофиллин
фенилэтиламин,
проантоцианидины (58% полифенольных соединений),
катехины (37% всех полифенольных соединений),
антоцианидины (4% всех полифенольных соединений).

Фенилэтиламин

Первым в списке магических свойств шоколада стоит фенилэтиламин. Это химическое вещество, которое доставляет нашему мозгу невероятное удовольствие. Подобная химическая реакция происходит в нашем мозгу, когда мы влюблены. Фенилэтиламин поддерживает высвобождение эндорфинов и увеличивает активность дофамина и серотонина.

Теобромин

Теобромин — это стимулятор, который увеличивает частоту сердечных сокращений. Он действует на наш организм подобно кофеину, уменьшая чувство усталости. Его действие слабее, но долговечнее, чем у кофеина.

Магний

Шоколад богат магнием, успокаивающим и расслабляющим ингредиентом, который очень ценен для нашего организма и, прежде всего, может уменьшить стресс. Плитка шоколада содержит около 1/6 рекомендуемой дневной нормы потребления магния.

Кофеин

Это правда, что плитка шоколада содержит всего 12 мг кофеина. Но! Даже это количество может дать нам немного энергии на пути к вершине горы или после тренировки.

Анандамид

Анандамид — самый противоречивый ингредиент шоколада. Это правда, что его содержание в плитке шоколада минимально, но стоит знать, что он там присутствует. Как он действует на наш организм? Это натуральное вещество, обладающее психотропными и обезболивающими свойствами. Возможно, по этой причине, съев шоколад, мы чувствуем, прилив счастья и энергии.

L-триптофан

L-триптофан обладает расслабляющим и вызывающим сон действием, но для его активации требуются углеводы. В шоколаде эти углеводы содержатся в виде сахара. Таким образом, на некоторых людей шоколад может оказывать бодрящее действие, или наоборот.

Полифенолы

Полифенолы — это антиоксиданты, которые положительно влияют на наше настроение. Они также поддерживают сердечно-сосудистую систему.

Как видите, шоколад может очень положительно сказаться на нашем здоровье и самочувствии. Однако важны умеренность и качество этого лакомства! Тем более, что черный шоколад считается здоровой частью ежедневного рациона!

Интересные факты о шоколаде!

Слово «шоколад» происходит от ацтекского языка и слова «ксоколатль», что, в свою очередь, означало … горькая вода.
В каждой космической экспедиции (как американской, так и российской) был шоколад!
Запах шоколада положительно влияет на мозговые волны, отвечающие за расслабление.
Самая большая плитка шоколада была изготовлена в 2011 году. Она весила 5792 с половиной килограмма и была сделана в Альфретон, Дербишир, Великобритания.
Чтобы приготовить 450 грамм шоколада, нужно около 400 какао-бобов.
Ежедневное употребление темного шоколада снижает риск сердечного приступа на 1/3 из-за содержащихся в нем антиоксидантов.
Первая плитка шоколада была изготовлена в Англии в 1842 году компанией Cadbury.
Хотя какао поступает из Южной Америки, в настоящее время 70% какао в мире выращивается в Африке, а 40% — из Кот-д’Ивуара.

Кому следует остерегаться регулярного употребления черного шоколада?

с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью,
людям, страдающим пищевой гиперчувствительностью (к тирамину или теобромину),
с камнями в почках,
люди, страдающие мигренью,
принимающие антидепрессанты, то есть ингибиторы МАО,
тучные люди (с шоколадом следует быть осторожнее, особенно в больших количествах).

Фото: свободные источники интернет

Специально для delaemvkus.ru